Haus 86

Haus 86

Eure Ideenschmiede aus der Wesermarsch: Wir coachen Euch in Eure Zukunft!

Wir, das sind Heike und Eibe Cordes, kommen beide aus der Gastronomie.

Heike,

mit 27jähriger Erfahrung im kaufmännischen Bereich, 13jährige Erfahrung als Hauswirtschafterin, zertifizierte Abnehm- und Gewichtscoachin, Köchin und Diätköchin. Inhaberin eines Restaurant- und Saalbetriebs. Verwalterin und Organisatorin eines Gutshofes mit 29 Zimmern und diversen Tagungsräumen. Gästebetreuung mit Herz. Mitarbeiterführung von bis zu 80 Mitarbeiter/innen

Kernkompetenz: Die Organisation und Durchfügung von Veranstaltungen und Tagungen. Organisation und Durchführung von Schulungen für Mitarbeiter/innen. Vereinfachung und Organisation von Betriebsabläufen.

Eibe,

mit 40 jähriger Erfahrung als Küchenmeister, Hotel-, Tagungshotel und Restaurantbesitzer. Organisator diverser Veranstaltungen, mit und ohne Speisen, mit und ohne Equipment. Mitarbeiterführung von bis zu 80 Mitarbeiter/innen. Co Buchautor für Partyservice und Catering Hugo Mathesverlag 2010, Fastfood Unternehmen 1997-2005, Fernsehkoch RTL Regional Oldenburg.

Kernkompetenz: Die Organisation von Betriebsabläufen und die Kalkulation von Betrieben (vom Einkauf bis zum Gast), Motivationsschulungen für alle, ob Mitarbeiter/innen, Angestellte oder Chef/in.

Wir durften unsere Kompetenz u. a. in folgenden Bereichen der Gastronomie ausleben:

·       Restaurant:

-       Frühstücksservice für 100 Gäste, a la Carte für 100 Gäste, Bankett für 300 Gäste

·       Hotel

-       Tagungshotellerie für 160 Gäste, 60 Betten, 6 Tagungsräume

·       Partyservice

-       Zubereitung und Lieferung von Speisen auf höchstem Niveau für Familien und Firmen. Inklusive, wenn gewünscht, mit serviceorientiertem Personal und Equipment.

·       Cateringservice

-       Lieferung  von: erlesenen Speisen und Zubereitung von feinsten Speisen vor Ort, direkt auf den Tisch, Hausmannskost am Buffet, diverses Equipment, Serviceorientiertes Personal, Hochzeiten für bis zu 600 Gäste, Firmenfeiern für bis zu 1000 Gäste

Einige Veranstaltungsräume und Veranstaltungshallen oder Orte:

-       Heimatmuseum (Johann Wagner Haus) Platz für 60 Gäste, Hapag Hallen: Platz für 400 Gäste, Stadthalle Delmenhorst Platz für 800 Gäste, Ritterhuder Veranstaltungscentrum Platz für 350 Gäste

-       Sail Bremerhaven und Hamburg, der Schiffscaterer auf diversen Schiffen, Alexander von Humboldt auf Reede Platz für bis zu 80 Gäste, Bremerhavener Festwoche, diverse Lieferpunkte in Norddeutschland.

Alles auf höchstem Niveau im Umkreis von 400 km, gerne auch mal 16 Veranstaltungen an einem Wochenende.